Tuunaa resepti, osa 2

Noniin sisko ja muut halukkaat tuunaajat! Heitän nyt haasteen kehiin, sillä olen erittäin pettynyt juuri tekemiini quesadilloihini. Resepti on melkeen sama kuin Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alta ja tällä kertaa homma ei mennyt nappiin. Quesadillasta tuli kuiva ja mauton. Ärsyttävää. Vaikka ainekset hyvään oli tarjolla, ei resepti vaan toiminut. Tuunatkaa se paremmaksi!

Quesadillat guacamolen kera

8 tortillaa

Täyte:

6-7 dl kermajuustoa

1 iso hienonnettu punainen paprika

1 hienonnettu chili

4-5 rkl hienonnettua korianteria

4-5 kevät sipulia hienonnettuna

Lisukkeeksi guacamolea, joko itsetehtynä tai purkista. Minä tein itse (tietenkin ;))

Hienonna täytteen ainekset ja sekoita yhteen. Levitä täytettä neljän tortillan päälle ja laita jokaisen päälle tortilla katoksi. Paista muutama minuutti per puoli. Leikkaa jokainen quesadilla 6-8 palaan.

Kuva täältä

Se mikä mielestäni meni pieleen, oli maku ja koostumus. Ainut piste tuli tortillakuoren rapeudesta. Mielestäni quesadillan kuuluu olla maukas ja sisuksen jotain muuta kuin kuivaa paprikaa. *huoh*

Tässäpä siis teille pähkinä purtavaksi! Miten tästä reseptistä saisi maukkaamman ja sisuksesta pehmeämmän, maukkaamman ja kosteamman?

Kiitän jo etukäteen!

Pikkusisko

Tee-se-itse keitto

Olen hullaantunut kokkaamiseen. Kyllä, meneillään oon mania-vaihe, tällä kertaa pakkomielteenä hyvä ruoka. Toivon tämän vaiheen tosin kestävän, koska on ollutkin ikävä monipuolista, terveellistä ja maukasta ruokaa.

Inspiraationani toimii Anna ja Fanny Bergenströmin keittokirjat, jotka pursuavat mielettömiä makuja ja simppeleitä reseptejä. Tulossa siis varmasti lisää ruoka-aiheisia postauksia, niin kauan kuin maniavaiheeni kestää!

Tänään lähdimme makumatkalle Aasiaan unohtaen kuitenkin perus Masalan Tikat. Tunti keittiössä huhkimisen jälkeen syntyi:

Tee-se-itse keitto Aasialaiseen tapaan

3 salottisipulia

3 valkosipulia

5 cm pala inkivääriä raastettuna

5 sitruunaruohon vartta (laitoin 3, ihan vaan pihistelyn vuoksi)

3 rkl öljyä

1-1½ tl currytahnaa

2½ litraa vettä

tuoreita korianterinlehtiä

loraus kanafondia

2-3 rkl kalakastiketta (nam pla)

2 limetin mehu puristettuna

suolaa/soijaa

Silppua salottisipuli, valkosipuli ja raasta inkivääri. Kuori sitruunaruohosta uloin kerros pois ja leikkaa suuriksi paloiksi.

Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota sipulit ilman ruskistumista. Lisää currytahna ja paista hieman lisää. Lisää sitten inkivääri ja anna paistua minuutti.

Kaada sekaan vesi, fondi, sitruunaruohon palat ja korianterinlehdet. Anna porista hiljaa puoli tuntia. Kun aika on kulunut, lisää kalakastike ja limetin mehu.

Siivilöi liemi ja kaada takaisin kattilaan.

Liemen kanssa voit tarjoilla:

keitettyjä riisinuudeleita

porkkanoita hyvin hyvin ohueksi suikaloituna

punaista paprikaa hyvin hyvin ohueksi suikaloituna

jäävuorisalaattia lohkoina

mung-pavun ituja

rouhittuja cashew-pähkinöitä

korianterin lehtiä

inkiväärillä glaseerattua broileria (ks. alla)

mitä ikinä haluat

Vinkki: nämä ainekset kannattaa pilkkoa sillä aikaa kun liemi kiehuu

Yksinkertaisesti siis jokainen kokoaa "keiton täytteensä" lautaselleen ja kauhoo päälle höyryävän liemen. Esim siis näin:

Keitto oli mielettömän maukasta! Epäilin vähän, että jaksaako nuudelit ja vihannekset maustua, kun alkaa heti syömään, mutta yllätyin.

Me teimme keiton kanssa vielä inkiväärillä glaseerattua broileria, joka marinoitui sillä aikaa kun liemi kiehui ja paistettiin juuri ennen kuin liemi oli valmis. Ohje on suoraan Makuja ja tuoksuja pähkinäpuun alla-kirjasta, joten kunniaa en todellakaan ota itselleni.

Inkiväärillä glaseerattu broileri

3 broilerin filettä

3 cm inkivääriä raastettuna

3 hienonnetua valkosipulia

1 tl chilihiutaleita

3 rkl hunajaa

2 rkl soijaa

3 rkl öljyä

Yksinkertaisesti: sekoita marinadi, leikkaa broileri kuutioiksi, yhdistä ja anna marinoitua tunti. Paista.

Näin täällä tänään, kitchen is closed!

Pikkusisko

Sokerimassa

Nyt luvassa sokerimassalla päällystyksen ja sokerimassakukkien teko-ohjeet!
Koska otan tämän bloggailun(kin) (turhan) vakavasti pidin ohjeita varten pienimuotoisen pakasterasian päällystyssession. Periaate siis kakun päällystyksessä aivan sama kuin alla olevissa kuvissa, mutta en suosittele pakasterasioiden tarjoamista vieraille ;) Helpon kakkuohjeen löydät edellisestä postauksesta täältä.



Päällystykseen ja koristeiden tekoon tarvitset:
- sokerimassaa, jota saa ainakin isoista marketeista ja jopa Tiimarista(!). Myydään nimellä sokerimassa tai fondant. Yhden 24 cm kakun päällystämiseen kannattaa varata kaksi pakettia sokerimassaa (500g).
- kaulimen
- tomusokeria
- pitsapyörän tai taikinarullan
- puhtaan alustan
- piparkakkumuotteja
- sokerihelmiä tai strösseleitä
- tuorekelmua
- astioita koristeiden kuivatukseen




Sokerimassalla päällystämisessä ja koristeiden teossa on muistettava, että kyseessä on syötävän koristeen ja päällisen teko. Suosittelenkin, että ennen työn aloittamista poistat kaikki korut ja peset kaikki tasot ja kätesi huolellisesti. Itse käytin pienten koristeiden teossa alustana silikonista leikkuulautaa. Kakkuun tulleen suuren päällysen tein puhdistetulla pöytätasolla.


Sokerimassakoristeet

Suosittelen sokerimassakoristeiden tekoa hyvissä ajoin. Hauskinta sokerimassan käytössä on nimittäin sillä leikkiminen ja erilaisten koristeiden ideointi. Kiireessä, juuri ennen juhlia, koristeita kannattanee tehdä vasta harjoittelun jälkeen.

Sokerimassan työstäminen kannattaa aloittaa pehmittämällä massaa hiukan käsissä. Ainakin minulle sattuneet massat olivat kovettuneet hiukan säilytyksen aikana, joten kaulimaan ei kannattanut heti lähteä.

Kun massa on hiukan pehmennyt, ripottele työalustalle tomusokeria ja aloita massan kauliminen. Tomusokeri estää massan tarttumisen alustaan.

Kauliessasi sokerimassaa nostele sitä ajoittain alustasta. Näin massa ei tartu alustaan tai jos tarttumista ilmenee, huomaat sen ajoissa ja voit lisätä alle hiukan lisää tomusokeria. Jatka kaulimista, kunnes olet muodostanut riittävän ohuen ”lätyn”. Koristeita tehdessä eri paksuiset osat tuovat ilmettä, eikä paksuuden kanssa ole ”niin nuukaa”.



Leikkaa piparkakkumuoteilla kaulitusta massasta kukkia(sydämiä/tähtiä). Tee kukkien pintaan kuviointia taikinapyörällä ja veitsen kärjellä. Mielestäni hauskoja kukkia tulee, kun kukkien eri kerrokset ovat eri tavoin pintakuvioituja.





Kun olet kuvioinut kukat, liitä ne päällekkäin. Jotta kukat tarttuvat kunnolla toisiinsa, laita kiinnityskohtaan pieni tippa vettä. Paina pienimmän kukan keskelle vielä sokerihelmi. Laita valmis kukka kuivumaan astiaan, joka on täytetty tuorekelmulla. Näin kukka saa kaarevan muodon.



Pienet kukat on tehty ilman pintakuvointia ja runsaasti kaartamalla.
Kaartaminen ei aina ole tarpeen. Hauskoja kukkia saa myös kuivattamalla kukat tasaisella alustalla ja tekemällä erilaisia keskustoja.





Sokerimassa kuivuu nopeasti, joten hirvittän pitkää aikaa ei kukkien tarvitse antaa kuivia. Jotta kukat kuitenkin olisivat kestäviä, tee ne hyvissä ajoin ja laita kuivumaan viileään paikkaan, pölyltä suojaan.

Sokerimassalla päällystys

Ennen sokerimassalla päällystystä huomioi, että tasaisen päällisen aikaansaamikseksi tulee kakku ensin päällystää esim. voikreemillä. Jos päällystät kakuun suoraan sokerimassalla, näkyvät kakun kerrokset sokerimassan läpi ja pinnasta tulee epätasainen. Voikreemin ohjeen ja sillä päällystämisen niksit, löydät täältä.

Ennen sokerimassan työstämistä mittaa päällystettävä leivonnainen. Näin voit helposti mitata myöhemmin, että kaulittu massa on varmasti riittävän leveä.

Jälleen kauliessasi sokerimassaa nostele sitä ajoittain alustasta tarttumisen välttämiseksi. Jatka kaulimista, kunnes olet muodostanut riittävän suuren ohuen ”lätyn”. Mitä ohuemmaksi massan kaulitset, sitä helpommin se repeää. Toisaalta ohut sokerimassa ei hallitse kakun makua yhtä voimakkaasti kuin paksu kerros.

Kun kaulitun massan halkaisija alkaa näyttää lupaavalta, mittaa se. Jatka kaulitsemista mikäli halkaisija ei ole riittävä.



Kun lätty on sopivan kokoinen, nosta se toiselle käsivarrellesi ja siitä kakun päälle.





Kakun päälle laitetun sokerimassan tasoitus kannattaa aloittaa päältä ja edetä siitä reunoille. Reunojen tasoittelu käy parhaiten, kun teet vuoronperään nostavaa ja painavaa liikettä. Eli nosta sokerimassaa ensin reunalta hiukan ylöspäin, jonka jälkeen painat sitä taas alaspäin silottavalla liikkeellä. Jos ainostaan painat reunat suoraan kakun pintaan, jää reunoille ryppyjä. Sokerimassan tasoitteluun on myytävänä ihan tarkoitukseen suunniteltuja tasoittimia, mutta itse sain massan haluttuun muotoon ihan omien kätösten avulla. Kunhan muistaa hellät liikkeet ja välttää paniikkia, pääsee pitkälle :)

Kun olet saanut sokerimassan kauniisti kakun pinnalle, poista ylimenevä osa pitsaleikkurilla tai taikinapyörällä. Leikkaa ensin mieluummin liian vähän ja vähennä sitten lisää, jotta kakku varmasti peittyy.





Koristele kakku strösseleillä tai tekemilläsi sokerimassakukilla/sydämillä tmv. Voit myös leikata taikinapyörällä erilevyisiä nauhoja kakun pintaan tai kuten tässä, ainoastaan kakun alareunaan. Vain mielikuvitus on rajana!





Makeita hetkiä toivotellen,
Isosisko

ps. Jos ohjeet tuntuvat epäselviltä, kyselkää ihmeessä! Ja jos minuun ette uskalla luottaa, kannattaa hakea videoita youtubesta esim. sanoilla how to fondant . Niillä ohjeilla minäkin lähdin tätä kokeilemaan!

Synttärikakku

Olen tässä (pyynnöstä!) koonnut ohjeita tytön synttärikakusta ja erityisesti sokerimassalla päällystämisestä ja koristeiden tekemisestä.

Koska ohjeet ovat blogimittakaavassa aika pitkät, jaan ne kahteen postaukseen. Ensimmäisessä postauksessa on kakun perusohje ja seuraavassa sokerimassakoristeiden teko-ohjeet ja vinkit sokerimassalla päällystykseen.


Pikkutytön synttärikakku

3 kerrosta kakkupohjia (itse tehtyjä tai esim. Pirkan valmispaketti, jossa suoraan kolme pohjaa)
n. 2 kpl banaaneja
n. 300 g (pakaste)mansikoita
1 prk luomu kuohukermaa
1 prk maustettua vaniljarahkaa
n. 1 rkl sokeria
n. 1,5 dl mansikkahilloa

Sokerikreemi
125 g suolatonta voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

Koristeluun sokerimassaa ja sokerikukkia (ohjeet seuraavassa postauksessa)



Aloita vatkaamalla kerma. Lisää vatkattuun kermaan vaniljarahka ja hiukan sokeria.

Viipaloi banaanit ja mansikat. Jos käytät pakastemansikoita, anna mansikoiden sulaa kunnolla ja poista niistä irtoava neste, muuten kakku vettyy liikaa.

Aseta alimmaksi tuleva kakkupohja tarjoiluvadille ja sivele päälle mansikkahilloa ohut tasainen kerros. Asettele mansikkaviipaleet mansikkahillon päälle. Ota puolet rahka-kermaseoksesta ja levitä mansikoiden päälle.





Aseta toinen kakkupohja rahka-kermaseoksen päälle ja levitä jälleen ohut kerros mansikkahilloa. Asettele päälle kerros banaaniviipaleita ja loput rahka-kermaseoksesta. Laita päälle viimeinen kakkupohja.

Laita kakku tasaantumaan hetkeksi jääkaappiin ja valmista sokerikreemi. Aloita kreemin valmistus pehmentämällä voi sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää joukkoon vaniljasokeri.

Lisää tomusokeri pikkuhiljaa, pienissä erissä samalla voimakkaasti vatkaten. Tomusokeria mitatessa muista kopauttaa mittakuppia hiukan, jotta tomusokeri painuu alaspäin ja saat varmasti kupin täyteen. Lisää lopuksi vesi ja sekoita kunnes kreemi on tasaista.

Ota kakku jääkaapista ja tarkista kakun reunat mahdollisten tursuavien kermojen, banaanien jne. varalta. Mikäli reunat ovat epätasaiset, sivele ne veistä apuna käyttäen tasaisiksi.

Levitä sokerikreemi kakun päälle,pitkin tasaisin vedoin. Ei haittaa vaikka kakusta irtoaisi murusia kreemiin, sillä ne jäävät lopulta sokerikuorrutteen alle. Jotta turhaa murustumista ei kuitenkaan tapahtuisi, käytä kreemin levittämiseen pitkiä vetoja ja vältä veitsen(/lusikan/nuolijan) nostamista kakun pinnasta. Mitä enemmän nostelet veistä, sitä enemmän kakusta lähtee murusia. Jos kreemi tuntuu liian jäykältä, voit lämmittää sitä hetken mikrossa ennen levittämistä. Notkistuneen kreemin levittäminen käy hiukan helpommin.


Huh, onpas pimeä kreemikuva...

Kreemiä tarvitaan vain hyvin ohut kerros, mutta sen ansiosta päällysteenä käytettävästä sokerimassakerroksesta tulee tasainen. Sokerikreemi myös estää kakun hikoilun (=päällinen ei ala kupruilla ja vettyä) ja peittää kakun kerrokset, jotka ilman kreemiä voivat näkyä erityisesti vaalean sokerimassapäällysteen alta.

Ohjeet sokerimassalla päällystämiseen ja sokerimassakoristeisiin seuraavassa postauksessa!

Isosisko

Kinkkuvoileipäkakku

Käly soitti tänään ja pyysi Pikkutytön synttäreillä tarjoamani voileipäkakun ohjetta. Tästä kohteliaisuudesta rohkaistuneena laitankin ohjeen nyt tänne, jotta kaikki muutkin halukkaat pääsevät testailemaan. Uskallan väittää, että kyseessä on helppo ja maukas ohje, jota kaltaisteni voileipäkakkunoviisienkin kannattaa kokeilla!

Kakku on aika suuri (noin 20 hengelle), joten ohjetta pienentämällä saat pienempiin juhliin sopivan voileipäkakun. Kakun voi myös tehdä esimerkiksi pyöreään vuokaan, jos viitsii leikata leivät vuoan muotoon. Itse käytin 30 cm x 21 cm kokoista vuokaa.

Kinkkuvoileipäkakku

24 vaaleaa Reilu paahtoleipäviipaletta esim. vehnä tai kaura
16 tummempaa Reilu paahtoleipäviipaletta esim. täysjyvä
n. 3,75 dl vettä, johon on liuotettu 1,5 lihaliemikuutiota

Täyte 1:
425 g palvikinkkua palana tai siivuna
300 g creme fraichea
1 punainen paprika
1,5 tl sinappia

Täyte 2:
300 g ruohosipulituorejuustoa
300 g creme fraichea
persiljaa silppuna

Päälle
3 prk smetanaa
2 prk sulatejuustoa

Koristeeksi
juustoraastetta
palvikinkkua
kurkkua
viinirypäleitä
persiljaa



1. Jauha täytteen 1 aineksista tahna monitoimikoneella.

2. Sekoita täytteen 2 ainekset keskenään.

3. Leikkaa paahtoleipäviipaleista reunat pois.

4. Vuoraa (suorakaiteen mallinen) vuoka/muoviastia tuorekelmulla niin, että tuorekelmu tulee reilusti joka puolelta yli (lopulta tuorekelmun täytyy peittää koko kakku).

5. Asettele vaaleammat paahtoleipäviipaleet vuoan pohjalle. On tärkeää, että leivät myötäilevät valittua astiaa tiivisti, joten leikkaa tarvittaessa paloista sopivamman kokoisia.

6. Kostuta jokainen leipä lihaliemellä. Itsellä lihalientä meni yhtä palaa kohti n. 3 ruokalusikallista, mutta tärkeintä on että lihalientä on tasaisesti.

7. Levitä leipien päälle puolet täytteestä1 (kinkkutäyte).

8. Nosta päälle tummemmat leipäviipaleet ja kostuta lihaliemellä.

9. Levitä puoleet täytteestä 2 kostutettujen leipien päälle.

10. Jatka vaalealla leivällä, kostua ja laita kinkkutäyte. Seuraavaksi taas tummemmat leivät ja tuorejuustotäyte.

11. Laita viimeiseksi kerrokseksi vaaleita leipiä ja kostuta.

12. Käännä tuorekelmu tiukahkosti kakun ympäri ja nosta päälle kevyt, tasainen paino, kuten leikkuulauta.

13. Nosta kakku jääkaappiin yön yli.

14. Tee seuraavana päivänä kakun päällinen sekoittamalla smetana ja sulatejuusto.

15. Avaa tuorekelmukääreet ja kumoa voileipäkakku tarjoiluastialle.



16. Levitä kakun päälle smetana-sulatejuustotahna nuolimella tai veitsellä. Tasaisimman tuloksen saat, kun laitat kerralla kunnon nokareen päällistä ja levität sen kakun päälle nostamatta veistä kertaakaan. Mitä enemmän nostat veistä kakun pinnalta, sitä helpommin mahdollisia murusia muodostuu.

17. Koristele kakun reunat juustoraasteella ja persiljalla. Leikkaa kurkusta pienellä piparkakkumuotilla kuvioita ja asettele kakun päälle. Voit myös leikata isompia kuvioita kinkkuviipaleista. Koristelussa kannattaa käyttää mielikuvitusta ja hyödyksi täytteestä ylijäänyt persilja ja kinkku (jos siis olet ostanut esim. kinkkupaketin, josta kaikki ei mene täytteeseen).



Makoisin terveisin,
Isosisko


ps. Täytteet ovat hellapoliisin ohjeesta täältä. Muuten ohje on omaa soveltelua.

Makuraati

Lupauksista on pidettävä kiinni, joten luvassa kuppikakkujen tiukkaakin tiukemmat arviot ja reseptit :)

Vasemmalta lukien: Marianne, vadelma-valkosuklaa ja porkkana. Jokaista jäi sattumalta jäljelle yksi kuorrutettu yksilö, joten sain vielä napattua kuvan vieraiden lähdettyä. Päivän päätteeksi näyttävät jo hiukan reissussa rähjääntyneiltä.

Makuraadin tiukat arviot:

Porkkanakuppikakut
- makein
- kostein koostumus
- ei oikea kuppikakku, enemmänkin porkkanapiirakka muffinivuoassa :)
- ulkonäollisesti heikoin: jäi littanaksi ja kokki lurautti liikaa elintarvikeväriä :)


Vadelma-valkosuklaakuppikakku
- raikas vadelmainen tuoksu
- marjainen lopputulos
- kaunis, kuppikakkumainen ulkonäkö, joskin nonparellit sulivat säilytettäessä rumasti kuorrutteen sekaan -> kannattaa koristella viime hetkellä tai käyttää koristeluun esim. vadelmia
- vähiten makea, jopa raikas kuppikakuksi

Mariannekuppikakku
- muhkea ulkomuoto
- makean suklainen
- rakenne mukavalla tavalla "tahmea", rouhe antoi kuitenkin pureskeltavaa

Selkeää voittajaa ei tästä kolmikosta löytynyt, osa vieraista piti eniten porkkanasta, joku Mariannesta ja toiset taas vadelmasta. Eniten vaikuttivat omat mieltymykset: suklaan ystävät valitsivat suosikikseen Mariannen, raikkaan makuelämyksen perään olevat vadelma-valkosuklaan ja tiukan makeapläjäyksen ystävät porkkanan.

Ei siis auta kuin kokeilla jokaista reseptiä ja etsiä oma suosikki :)

Porkkana-kuppikakut
2 munaa
3 dl sokeria
50 g voita
1 dl maitoa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
6 dl porkkanaraastetta

kuorrute:
30 g voita
n. 150 g tomusokeria
n. 100 g tuorejuustoa
(Lisäksi punaista elintarvikeväriä ja nonparelleja)

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Sulata rasva ja lisää se maidon kanssa taikinaan.
3. Yhdistä jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja kaneli ja lisää taikinaan.
4. Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi ja lisää taikinaan.
5. Jaa taikina muffinivuokiin (n. 15 kpl).
6. Paista 15-20 min. 200 asteessa.
7. Sulata kuorrutteen voi ja anna jäähtyä hetki.
8. Lisää tuorejuusto ja tomusokeri. Sekoita hyvin. Lisää halutessasi elintarvikeväriä.
9. Levitä kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele halutessasi nonparelleilla.


Vadelma-valkosuklaakuppikakut
3 munaa
2 dl sokeria
1tl vanilja sokeria
100 g margariinia
1 dl maitoa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl vadelmia (pakaste)

kuorrute:
100g valkosuklaata
200 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
3 dl vadelmia (pakaste)
(nonparelleja ja elintarvikeväriä)

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Sulata rasva ja lisää se maidon kanssa taikinaan.
3. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää taikinaan.
4. Rouhi vadelmat hiukan pienemmäksi ja lisää ne kohmeisena taikinaan.
5. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinivuokiin (n. 12 kpl).
6. Paista 15-20 min. 200 asteessa.
7. Sulata kuorrutteen valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa.
8. Vatkaa tuorejuusto pehmeäksi ja lisää sulatettu suklaa. Lisää sulaneet vadelmat ja sekoita. Lisää halutessasi tilkka elintarvikeväriä.
9. Levitä kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele vadelmilla tai nonparelleilla.

Marianne-kuppikakut
2 munaa
2 dl sokeria
50 g voita
1 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 ps Marianne crush- rouhetta

kuorrute:
30 g voita
n. 150 g tomusokeria
n. 100 g tuorejuustoa
1/2 ps Marianne crush rouhetta
(nonparelleja)

1. Vaahdota munat ja sokeri.
2. Sulata rasva ja lisää se maidon kanssa taikinaan.
3. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri ja lisää taikinaan.
4. Lisää Marianne-rouhe ja sekoita hyvin.
5. Jaa taikina muffinivuokiin (n. 15 kpl).
6. Paista 15-20 min. 200 asteessa.
7. Sulata kuorrutteen voi ja anna jäähtyä hetki.
8. Lisää tuorejuusto, tomusokeri ja Marianne-rouhe. Sekoita hyvin.
9. Levitä kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle ja koristele halutessasi nonparelleilla.


Eikun kokeilemaan! :)
Suu makiana,
Isosisko

Lökösunnuntai

Pakko sanoa heti alkuun KIITOS sympatiseerauksesta viime postaustani koskien! Vitsit, että tuli hyvä mieli! Mahtavuutta!

---

Ihan hyvä, ettei blogimme ole muotiblogi. Ei tarvitse sen kummemmin suunnitella asukokonaisuuksia, kun ei kerran huvita! Sunnuntaisin saa ihan rauhassa vetäistä kauhtuneen neuletakin niskaan ja löysimmät housut jalkaansa. Niin, ja varpaiden lämmittämiseen isoäidin tekemät rakkauden villasukat. Oi ihana sunnuntai!

Sunnuntaihin kuuluu lökövaatteiden lisäksi ihana ruoka. Tässä siis lempikasvispihvini. Ne ovat herkullisia! (Vaikka jäivät sisältä ehkä aavistuksen raaoiksi. Makua se ei todellakaan haitannut!)

Pikkusiskon kasvispihvit avokadokastikkeella

Pihvit:

1,5 dl punaisia linssejä (keitä 15 min)

500 g Pirkan luomu porkkanasosetta

4-5 kpl luomu kananmunia

1-1,5 dl korppujauhoja (itse tein gluteiinittomista, niin ei tarvinnut syödä vehnää)

2 tl pestoa

yrttimausteita tuoreena tai kuivattuna

ruususuolaa/merisuolaa

1. Keitä siis linssit. Harmittaa odottaa linssien kiehumista, jos on asennoitunut jo pihvien paistamiseen. Been there done that! :)

2. Kaada vesi linsseistä pois ja hienonna haarukalla.

3. Lisää kaikki aineet taikinaan ja anna vetäytyä hetki. (Tai älä anna vetäytyä ollenkaan ja paista löysää taikinaa niinkuin me :D)

4. Modifioi taikinaa tarpeen mukaan lisäämällä korppujauhoja/nesteitä

5. Paista pihvit voissa pannulla tai uunissa.

Avokadokastike:

1 avokado

1 dl kermaviiliä

½ sitruunan mehu

1 valkosipulin kynsi

lempiyrttiäsi kuivattuna tai tuoreena

ruususuolaa/merisuolaa

Lado aineet mikseriin ja surauta. Valmis puolessa minuutissa (ellei mikseri mene jumiin)

Hauskaa alkuviikkoa!

Pikkusisko

Hieman erilainen aamupuuro

Viime ajat olen syönyt aamulla lähinnä leipää. Paahtoleipää. Enkä siis kritisoi sinänsä leivänsyöjiä, jokainen syö sitä mikä itselleen sopii. Miksi siis minä olen syönyt leipää kilokaupalla? Se kun on sokerin kanssa viimisiä asioita mitä

minun kannattaisi syödä. No, tietenkin silkasta leipähimosta. LeipäHURMIOSTA suorastaan. Leipää juustolla, leipää hillolla ja leipää makkaralla. Nam.

Vihdoin heräsin tästä leipäputkestani. Ei tee enää yhtään mieli. Tänään siis heräsin uuteen leivättömään aamuun, suorastaan hyökkäsin luomupiiritilaukseni kimppuun ja aloin väsäämään. Ja NAM! Maistuu kesälle!

Pikkusiskon marjainen aamupuuro (raaka)

2 rkl yön yli liotettuja pellavansiemeniä/tattaria

puolikkaan granaattiomenan siemenet (ei pakollinen)

pussillinen suomalaista pakaste mustikkaa sulana (n.150-200 g)

1 kuppi sulaneita suomalaisia pakastemansikoita

1 avokado

½ rkl luomuhunajaa makeutukseksi

banaania reunoille, jos haluaa hifistellä

Irrota granaattiomenan siemenet ja laita blenderiin odottamaan. Heitä sekaan pellavan siemenet/tattari. Itse käytin pellavansiemeniä, mutta tattari on myös paljon käytetty raakapuuroissa. Lisää hieman vettä blenderiin ja surauta siemenet sileäksi. Sen jälkeen lisää pienissä erissä aineita lisää. Ensin marjat ja sitten vasta avokadot. Ainakin oma blenderini menee täysin tukkoon, jos liian kunnianhimoisesti lähtee täyttämään. Eniten aikaa meni granaattiomenan operoimiseen, ilman sitä koko puuro olisi varmasti valmistunut parissa minuutissa, siis kaurapuuron valmistumisen verran!

Meillä on vielä yksi granaattiomena jäljellä ja nyt huutelisinkin bloginlukijoiden perään, että mitä siitä voi tehdä? Eilen tein smoothien, tänään tämän, mutta hakusessa olisi joku ihana jälkkäri! Mielellään raaka, mutta perusohjeetkin otetaan ilomielen vastaan!

Ihanaa viikonloppua kaikille!

Pikkusisko

P.S. Niin, ja se helkutin pipokuva edelleen on ottamatta. Johtunee ehkä siitä, että ollaan juostu eessun taassun kirppiskamojen kanssa. Ehkä täytyisi siis ottaa autenttinen pipokuva, kulahtaneet vaatteet päällä, naama punasena, mutta pipo päässä!

Kulta kadoksissa

Ette usko mitä on käynyt.

Eipä ole montaa viikkoa siitä, kun kadotin vihkisormuksesta sen ainokaisen timantin.

No arvatkaa mitä tänään kävi?

Ei, timanttia ei löytynyt.

Sen sijaan kadotin kihlasormukseni. Se raukka on roikkunut (ilmeisesti ohenneissa) sormissani vihkisormuksen turvin. Tällä haavaa vihkisormus on kuitenkin pitänyt majaa keittiön liesituulettimen päällä, odottaen uutta kiven morkulaa.

Ja tänään se sitten tapahtui: aamulla sormus, päivällä ei sormusta.

Että tutuille tiedoksi, ettei kyseessä ole mikään välirikko Isosiskon huushollissa, vaan ihan vaan Isosiskon hurjaakin hurjempi elämäntyyli, jossa kulta ja timantit lentelevät harva se päivä minne sattuu.

Koska on myönnettävä, että hiukkasen tämä alkaa jo riipimään, on käytettävä tunnettua metodia "hyvä ruoka, parempi mieli".

Luvassa siis mums-mums hyvä lasagneresepti.

Tämän reseptin salaisuus on mielestäni iki-ihana timjami juustokastikkeessa sekä muhevaa makua tuovat pinaattilasagnelevyt. Ja lasagnen työläyttäkin kammoavat voivat kokeilla: on nimittäin aika helppo lasagneohje!

Isosiskon soijalasagne

n. 12 kpl pinaattilasagnelevyjä

2,5 dl soijarouhetta

1 sipuli

1 rkl öljyä

1tlk (400-500g) luomu tomaattimurskaa

tilkka vettä

1 tl suolaa

mustapippurirouhetta

2 tl oreganoa

Juustokastike

50g margariinia/voita

1dl vehnäjauhoja

1l luomu maitojuomaa

1/2 tl suolaa

n. 1 tl timjamia

100g Polar 15% juustoraastetta

1. Turvota soijarouhe tilkassa vettä.

2. Silppua sipuli ja kuullota öljyssä pannulla.

3. Lisää soijarouhe sipulin joukkoon ja kuumenna.

4. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Jos vaikuttaa kuivalta, niin lisää vielä tilkka vettä. Hauduttele n. 5min.

5. Sulata eri kattilassa rasva ja lisää jauhot hyvin sekoittaen.

6. Jatka sekoittamista ja lisää pikku hiljaa puolet maidosta. Kuumenna ja lisää loppu maito. (Jos lisäät kaiken maidon kerralla, tulee kastikkeesta helposti kokkareista)

7. Lisää mausteet ja juusto. Sekoittele, kunnes juusto sulanut ja kastike paksuhkoa.

8. Kaada voideltuun vuokaan soijatomaattikastike ja kasaa päälle pinaattilevyjä. Jatka kokoamista metodilla: soijakastike-levyt-juustokastike niin, että viimeiseksi tulee juustokastiketta. (Riippuu vuoan koosta ja omasta mieltymyksestä haluaako muutaman paksun kerroksen vai useita ohuita.)

9. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes pinta on ihanasti ruskistunut. Jos maltat, anna vetäytyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Maukasta iltaa kaikille!

Isosisko

ps. Tässä samalla testailen, että kuinka toimii, jos molemmat sisarukset kirjoittaisivat omilla tunnuksillaan. Kahtellaan, kahtellaan...

Mikä ihana lauantai..

Lauantaisin saa luvan kanssa nukkua pitkään.

Kello ei herätä ja saa lämmitellä peiton alla.

Kun vihdoin päättää nousta ylös, 

voi syödä herkkuja..

Vaikka jätskiä!

Lauantaisin kaikki on sallittua.

Pötköttely,

röhnötys,

yleinen flegmaattisuus,

nautiskelu

ja tekemättömyys.

Me söimme aamupalaksi seesaminsiemen jätskiä

Kuvassa se näyttää kyllä vähän jauhelihalta!

Pikkusiskon aamupalajäätelö

1  iso banaani pakastettuna

1,5-2 dl suomalaisia pakaste mansikoita

1 - 1,5 dl seesaminsiemeniä (mielellään liotettuina 6-8 tuntia)

4-6 rkl kookosjauhoa

hunajaa makeutukseen

Hienonna siemenet tehosekoittimessa. (Itse lisäsin tässä vaiheessa hieman omenamehua, niin soseutus helpottui. Hunajan jätin siksi pois) Lisää banaanit ja mansikat vähitellen ja anna koneen käydä. Kun seos on tasainen, lisää kookosjauho ja hunaja. Jäätelönne on valmis!

Koska raaka-aineet ovat ravinnepitoisia ja terveellisiä, ei tarvitse kantaa edes huonoa omaatuntoa jätskin syömisestä heti aamulla. Sopii kivasti lauantaiseen teemaan! (Suklaalevy odottaa tosin vuoroaan...)

Terveisin

Pikkusisko pyjamassa